Φανουρόπιτα

Η λατρεία του Αγίου Φανουρίου φαίνεται ότι ξεκινά από τη Ρόδο, όπου κατά την παράδοση βρέθηκε η εικόνα του, όταν έσκαβαν σε ερείπια παλαιού ναού έξω από τα τείχη της πόλης. 

Η ιδιότητα του Άγιου Φανουρίου να  φανερώνει....  δημιούργησε  την προσφορά της πίτας , στον εσπερινό της παραμονής της γιορτής του (27 Αυγούστου). Η πίτα είναι νηστίσιμη, και  φτιάχνεται όπως λέει η παράδοση "για να συγχωρέσει ο Θεός τη μάνα του Αγίου".

Παρασκευάζεται με επτά ή εννιά υλικά!

Η επιλογή των αριθμών αυτών δεν είναι  τυχαία. Εννέα είναι τα τάγματα των αγγέλων και επτά τα  Μυστήρια της Εκκλησίας μας.

Πάνω κάτω όλες οι Φανουρόπιτες, παραδοσιακά έχουν περίπου ίδια υλικά. 

Η συγκεκριμένη  είναι πολύ  νόστιμη και αφράτη. Κάθε χρόνο που την φτιάχνω γίνεται ανάρπαστη, ούτε ψίχουλα δεν μένουν.

Υλικά :

1 κούπα σπορέλαιο

2 κούπες  ζάχαρη

2 κούπες σταφίδες 

3 κούπες χυμό πορτοκαλιού 

5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κούπα καρύδια 

1 κ.γλ. κανέλα 

1 κ.γλ. γαρύφαλλο

1 κ.γλ. σόδα

Διαδικασία

-Χτυπάμε  με σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι.....

στο χυμό διαλύουμε  την σόδα και την ρίχνουμε στο μείγμα .....

-Προσθέτουμε   το αλεύρι ανακατεμένο με την κανέλα και το γαρύφαλλο

-Με σπάτουλα προσθέτουμε  τα καρύδια χοντροκομμένα και τις σταφίδες  αλευρωμένες.

-Λαδώνουμε το ταψί της κουζίνας ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°βαθμούς για 45' λεπτά (εξαρτάτε  την κουζίνα)

όταν την  βγάλουμε απ την φωτιά αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

*ψήνω σε ταψί της κουζίνας ή στρογγυλό ταψί Νο 36

Βοήθειά μας!!!