Καρμπονάρα

η ποσότητα των υλικών.... κατά προτίμηση

βράζω τα μακαρόνια και σουρώνω ..... 

κόβω λουρίδες μπέικον και  τις τσιγαρίζω σε ελάχιστο λάδι ,μαζί με τριμμένο σκόρδο 

5 λεπτά τσιγάρισμα  και  ρίχνω και λουρίδες γαλοπούλας...

 όταν τσιγαριστούν σβήνω με λευκό κρασί (προαιρετικό) ...

προσθέτω κρέμα γάλακτος ...αφήνω να βράσει 3-4 λεπτά ...

συνεχίζω με λίγη τριμμένη γραβιέρα

( προαιρετικό κι αυτό... το κάνω για να πήξει η σάλτσα πιο γρήγορα ) 

...λόγω της γραβιέρας...δεν προσθέτω αλάτι ......

ανακατεύω και μόλις πήξει κατεβάζω απ τη φωτιά και 

προσθέτω 1-2 αυγά καλά χτυπημένα 

ανακατεύω ...

και ρίχνω τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια...... 

σερβίρω με μαϊντανό ψιλοκομμένο ...

και Καλή μας όρεξη !!!!!