Μπριάμ

Το Μπριάμ είναι από τα λατρεμένα μου φαγητά . Είναι ένα φαγητό που το φτιάχνω όλο το χρόνο πολύ συχνά .

Πανεύκολο , νόστιμο και υγιεινό παραδοσιακό φαγητό, που επιτρέπει πολλές παραλλαγές λαχανικών

Υλικά που χρησιμοποιώ

5 κολοκυθάκια

2 καρότα

2 κρεμμύδια 

6-7 πατάτες

μαιντανός

½ καυτερή πιπεριά φρέσκια ή  ½ κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γλ. κοκκινη γλυκια καπνιστή πιπερια σε σκόνη

2 φρέσκες ντομάτες, σε κομματάκια

σάλτσα ντομάτας

2 σκελίδες σκόρδο  (προαιρετικά)

1/2 κουπα ελαιόλαδο

1 κούπα λευκό κρασί

1 ποτήρι νερό

αλάτι, πιπέρι

μπορούμε να προσθέσουμε ότι άλλο λαχανικό θέλουμε όπως μελιτζάνες , πράσα , κουνουπίδι, πιπεριές.

-Κόβουμε τα  κολοκυθάκια   σε ροδέλες .

-Τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.

-Τα κρεμμύδια το ένα χοντροκομμένο και το άλλο στον τρίφτη

-Τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

-Την καυτερή πιπεριά την ψιλοκόβουμε ή την βάζουμε ολόκληρη για να την βγάλουμε κάποια στιγμή αν δεν μας αρέσουν τα πολύ καυτερά.

-Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια   μέσα στη γάστρα ή στο ταψί του φούρνου με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και το πιπέρι. 

-Προσθέτουμε  πάνω τα κολοκυθάκια, το κρασί, καπνιστή πιπεριά, τριμμένη ντομάτα λίγο αλατάκι ακόμη,πιπέρι και ελαιόλαδο. 

-Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στο μεσαίο ράφι.

Μετά από κάποια ώρα  ανακατεύουμε τα υλικά ελαφρά... 

Βγάζουμε αφού έχουν   ξεροψηθεί και μελώσει η σάλτσα του.

Απλά , εύκολα και νόστιμα.

Ποτέ, κανείς, δεν έφαγε μόνο μια μερίδα. 

Συνοδεύεται με μια  καλή φέτα, νόστιμο ζυμωτό σπιτικό  ψωμί και ένα δροσερό κρασί.

 Καλή όρεξη σ όλους !!!!!