Τούρτα σοκολάτα που θα λατρέψετε !!!

Υπέροχη πεντανόστιμη και γρήγορη τούρτα σοκολάτα που θα λατρέψετε ....

Αν και η  φωτογραφία αδικεί  την τούρτα ,  που έγινε  γρήγορα  για τα γενέθλια του εγγονού μου, που έτυχε να βρίσκετε στο σπίτι της γιαγιάς  στα πρώτα του γενέθλια  ... 

Εντούτοις  είναι υπέροχη η γεύση της  και σας προτείνω ανεπιφύλακτα να την δοκιμάσετε . Την συνταγή μου την είχε δώσει φίλη , την πρωτοεφτιαξα πολλά χρόνια πριν στα γενέθλια των παιδιών μου  και κάθε φορά απο τοτε την απολαμβάνουμε μετά μανίας . 

τα Υλικά που χρειάζονται:
3 κουτ. σούπας αλεύρι 
4 κουτ. σούπας κακάο
1 φακελάκι μπέικιν
5 κουτ. σούπας ζάχαρη
5 αυγά
1 βανίλια


Χτυπάμε στο μίξερ καλά τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα
Στους κρόκους προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το κονιάκ (ή το λικέρ) και χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τη βανίλια... και συνεχίζουμε το χτύπημα
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και τα ασπράδια κι ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη κι αλευρωμένη  φόρμα για τούρτα. 
Ψήνουμε στους 175° για 15' περίπου.
Αφού παγώσει το παντεσπάνι, ανοίγουμε σε δυο  φύλλα με τη βοήθεια μιας κλωστής  ... ή ενός μαχαιριού.

για το Σιρόπι:
2 κούπες νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κ. γλυκού νες καφέ

2  κ. γλυκού κακάο

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Βράζουμε το σιρόπι περίπου 10'

σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι και  κρύο παντεσπάνι

Γέμιση και Επικάλυψη  : 
Ευκολη και γρήγορη σαντιγί

Υλικά:

1 morfat (250γρ)
4/5 από ένα  κουτί  ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια

Διαδικασία:
Βάζουμε σε μπολ το morfat, το ζαχαρούχο κ τη  βανίλια ......
Χτυπάμε στο  μίξερ 5'
και έτοιμη η σαντιγύ , τόσο απλά. 

Γαρνίρισμα: 
Γκανάζ σοκολάτας με 250γρ. κρέμα γάλακτος και 300γρ. κουβερτούρα.

Ζεσταίνουμε  τη κρέμα γάλακτος και αφού βγάλουμε απ την φωτιά την ρίχνουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.



Διαδικασία τούρτας:
Αφού κρυώσει το παντεσπάνι σιροπιάζουμε την πρώτη στρώση και βάζουμε την κρέμα ...
Προσθέτουμε την 2η στρώση παντεσπάνι σιροπιάζουμε και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα πάνω και γύρω-γύρω. 
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για μισή τουλάχιστον ώρα.
Όταν κρυώσει καλά περιχύνουμε την τούρτα με  την χλιαρή γκανάζ σοκολάτας.
Ξαναβάζουμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει καλά η γκανάζ  γαρνίρουμε με πουράκια, λευκή σοκολάτα τριμμένη  ή ότι άλλο  θέλουμε. 
Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν κόψουμε και σερβίρουμε...

Καλή σας επιτυχία !!!!!!!!!