Καρμπονάρα

η ποσότητα των υλικών.... κατά προτίμηση

βράζω τα μακαρόνια και σουρώνω ..... 

κόβω λουρίδες μπέικον και  τις τσιγαρίζω σε ελάχιστο λάδι ,μαζί με τριμμένο σκόρδο 

5 λεπτά τσιγάρισμα  και  ρίχνω και λουρίδες γαλοπούλας...

 όταν τσιγαριστούν σβήνω με λευκό κρασί (προαιρετικό) ...

προσθέτω κρέμα γάλακτος ...αφήνω να βράσει 3-4 λεπτά ...

συνεχίζω με λίγη τριμμένη γραβιέρα

( προαιρετικό κι αυτό... το κάνω για να πήξει η σάλτσα πιο γρήγορα ) 

...λόγω της γραβιέρας...δεν προσθέτω αλάτι ......

ανακατεύω και μόλις πήξει κατεβάζω απ τη φωτιά και 

προσθέτω 1-2 αυγά καλά χτυπημένα 

ανακατεύω ...

και ρίχνω τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια...... 

σερβίρω με μαϊντανό ψιλοκομμένο ...

και Καλή μας όρεξη !!!!!

Σαλάτα με κινόα

Υλικά:

¾ ενός φλιτζανιού κινόα

2 καρότα, τριμμένα στον τριφτη

1 ντομάτα, κομμένη κυβάκια.... 

1 αγγουράκι, κομμένο κυβάκια....

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη κυβάκια ...

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ,μόνο το άσπρο μέρος του ψιλοκομμένο

1 κολοκυθάκι μικρό ,τριμμένο στον τρίφτη

αλάτι, μαϊντανό,πιπέρι,ελαιόλαδο.



Δαιδικασία :

Πλένετε καλά το κινόα ... βάζετε ενάμιση φλιτζάνι νερό να βράσει και ρίχνετε την κινόα. 

Σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει περίπου 15 λεπτά 

να πιει τα νερά του

Αφήνετε να κρυώσει η κινόα.... και αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά.


Νοστιμιά!!!!!!!! ...καλη μας όρεξη!!!!!!!

Ρεβίθια σούπα

Υλικά :

500γρ Ρεβίθια
1 κ. γλ. αλάτι χοντρό για το μούλιασμα ή 1/2 κ.γλ σόδα φαγητού
ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
νερό
Πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 κύβο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
μπούκοβο (προαιρετικά)
Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα 

Πλένουμε τα ρεβίθια και τα μουλιάζουμε από βραδύς, σε χλιαρό  νερό με αλάτι , το πρωί τα ξεπλένουμε καλά .
(Σημ: Αν θέλουμε να βγουν οι φλούδες τους  μουλιάζουμε τα ρεβίθια  με λίγη σόδα φαγητού, το πρωί τα τρίβουμε καλά  και ξεπλένουμε.)

Βάζουμε τα ρεβίθια  σε μεγάλη  κατσαρόλα, με αρκετό νερό να τα καλύπτει καλά ....... όταν αρχίζουν   να βράζουν τα ξαφρίζουμε.

Προσθέτουμε  το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και τον κύβο

Βράζουμε  σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά  ..  ελέγχουμε  συχνά και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. 

Για να χυλώσουν βγάζουμε μια-δυο  κουτάλες ρεβίθια σε ένα μπολ  και τα λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ . Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε  για μερικά λεπτά ακόμη  μέχρι να γίνει η σούπα πηχτή ( και ο χυμός του λεμονιού βοηθάει σ αυτό ) 

  σερβίρουμε  με  χυμό  λεμονιού και ζεστό ζυμωτό ψωμί 

καλή σας  όρεξη !!!!!!!