Παραδοσιακή πλατσίντα Τσαριτσάνης

εύκολη  τραχανόπιτα

Η πλατσίντα έχει ως χαρακτηριστικό της, την φθηνή χρήση υλικών στην παραγωγή της (ήταν ανάλογη με την μπομπότα τα χρόνια της κατοχής) και κάλυπτε τις άμεσες διατροφικές ανάγκες.
Η πλατσίντα μπορεί να έχει αρκετές παραλλαγές: Παραδοσιακή-αλμυρή-γλυκιά......
με ελιά, λιαστή ντομάτα, τυρί,αυγό,  σουσάμι, κολοκύθα, γιαούρτι
με  αλεύρι καλαμποκίσιο ή σταρένιο ή ακόμη και με παλιό ψωμί...
Είναι μια παραδοσιακή συνταγή με εύκολα υλικά και μπορεί να εξελιχθεί σε γκουρμέ γεύση.
Μια καλή πλατσίντα μπορεί να ανταγωνιστεί   μια καλή πίτσα.


Εγώ  θα σας δώσω την απλή παραδοσιακή εκδοχή με το μπαγιάτικο ψωμί που έφτιαχνε η πεθερά μου και αρέσει πολύ στον άντρα μου και στα παιδιά μου.


Υλικά
1 παλιό ψωμί μισού κιλού
1 κούπα γάλα 
1/2 κούπα τραχανά γλυκό
300 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη με το χέρι
1 φλ.τσ.  ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
νερό για να μουλιάσει το ψωμί


Αφήνουμε το  ψωμί να μουλιάσει καλά  σε νερό,  μετά στραγγίζουμε καλά σε τρυπητό.
Προσθέτουμε το γάλα,  τον τραχανά, το μισό λάδι , το αλάτι , το πιπέρι....
Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν χυλός  κατόπιν προσθέτουμε  και  το τυρί.
Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί της κουζίνας , από πάνω ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° στις αντιστάσεις , ψήνουμε για περίπου 30-45 λεπτά.

Περιμένουμε λίγο να σταθεί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Σερβίρεται ζεστή αλλά και όταν κρυώσει τρώγεται ευχάριστα.

Καλή επιτυχία !!!!

Φανουρόπιτα

Η λατρεία του Αγίου Φανουρίου φαίνεται ότι ξεκινά από τη Ρόδο, όπου κατά την παράδοση βρέθηκε η εικόνα του, όταν έσκαβαν σε ερείπια παλαιού ναού έξω από τα τείχη της πόλης. 

Η ιδιότητα του Άγιου Φανουρίου να  φανερώνει....  δημιούργησε  την προσφορά της πίτας , στον εσπερινό της παραμονής της γιορτής του (27 Αυγούστου). Η πίτα είναι νηστίσιμη, και  φτιάχνεται όπως λέει η παράδοση "για να συγχωρέσει ο Θεός τη μάνα του Αγίου".

Παρασκευάζεται με επτά ή εννιά υλικά!

Η επιλογή των αριθμών αυτών δεν είναι  τυχαία. Εννέα είναι τα τάγματα των αγγέλων και επτά τα  Μυστήρια της Εκκλησίας μας.

Πάνω κάτω όλες οι Φανουρόπιτες, παραδοσιακά έχουν περίπου ίδια υλικά. 

Η συγκεκριμένη  είναι πολύ  νόστιμη και αφράτη. Κάθε χρόνο που την φτιάχνω γίνεται ανάρπαστη, ούτε ψίχουλα δεν μένουν.

Υλικά :

1 κούπα σπορέλαιο

2 κούπες  ζάχαρη

2 κούπες σταφίδες 

3 κούπες χυμό πορτοκαλιού 

5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κούπα καρύδια 

1 κ.γλ. κανέλα 

1 κ.γλ. γαρύφαλλο

1 κ.γλ. σόδα

Διαδικασία

-Χτυπάμε  με σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι.....

στο χυμό διαλύουμε  την σόδα και την ρίχνουμε στο μείγμα .....

-Προσθέτουμε   το αλεύρι ανακατεμένο με την κανέλα και το γαρύφαλλο

-Με σπάτουλα προσθέτουμε  τα καρύδια χοντροκομμένα και τις σταφίδες  αλευρωμένες.

-Λαδώνουμε το ταψί της κουζίνας ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί

-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°βαθμούς για 45' λεπτά (εξαρτάτε  την κουζίνα)

όταν την  βγάλουμε απ την φωτιά αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

*ψήνω σε ταψί της κουζίνας ή στρογγυλό ταψί Νο 36

Βοήθειά μας!!!