ΥΛΙΚΑ
- 6 κούπες τσαγιού για όλες τις χρήσεις...
- 2,5 κούπες τσαγιού χλιαρό νερό
- Ένα και μισό κουτάλι σούπας αλάτι
- 1-2 κούπα προζύμι δυνατό
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ
Σε μια λεκάνη βάζω το αλεύρι και ανακατεύω μαζί το αλάτι.
Ανοίγω λακκούβα στην μέση και ρίχνω το προζύμι
Σιγά σιγά ρίχνω και το χλιαρό νερό ανακατεύοντας το αλεύρι με το προζύμι μέχρι να έχω εύπλαστη ζύμη ...
Ζυμώνω καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη ...
Χωρίζω την ζύμη σε δύο καρβελάκια, ξαναζυμώνω καλά, βάζω τα ψωμάκια σε θήκες ή στο ταψί, σκεπασμένο με πετσέτα και μια μικρή κουβερτούλα 3 ώρες να φουσκώσει.
Στο ταψί της κουζίνας βάζω λαδόκολλα και τοποθετώ τα καρβελάκια με απόσταση μεταξύ τους.
Βάζω το ταψί στην κουζίνα στην προτελευταία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά... Χαμηλώνω στους 190 και συνεχίζω το ψήσιμο
Συνολικά 45 λεπτά περίπου.
Όταν βγει βρέχω με λίγο νερό και ένα πινέλο την κόρα του ψωμιού και σκεπάζω με πετσέτα .
.... πολύ απλή και παραδοσιακή συνταγή, χωρίς πρόσθετα υλικά ...
και καλή μας όρεξη !!!!
