Το Μπριάμ είναι από τα λατρεμένα μου φαγητά . Είναι ένα φαγητό που το φτιάχνω όλο το χρόνο πολύ συχνά .
Πανεύκολο , νόστιμο και υγιεινό παραδοσιακό φαγητό, που επιτρέπει πολλές παραλλαγές λαχανικών
Υλικά που χρησιμοποιώ
5 κολοκυθάκια
2 καρότα
2 κρεμμύδια
6-7 πατάτες
μαιντανός
½ καυτερή πιπεριά φρέσκια ή ½ κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γλ. κοκκινη γλυκια καπνιστή πιπερια σε σκόνη
2 φρέσκες ντομάτες, σε κομματάκια
σάλτσα ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1/2 κουπα ελαιόλαδο
1 κούπα λευκό κρασί
1 ποτήρι νερό
αλάτι, πιπέρι
μπορούμε να προσθέσουμε ότι άλλο λαχανικό θέλουμε όπως μελιτζάνες , πράσα , κουνουπίδι, πιπεριές.
-Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες .
-Τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.
-Τα κρεμμύδια το ένα χοντροκομμένο και το άλλο στον τρίφτη
-Τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
-Την καυτερή πιπεριά την ψιλοκόβουμε ή την βάζουμε ολόκληρη για να την βγάλουμε κάποια στιγμή αν δεν μας αρέσουν τα πολύ καυτερά.
-Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια μέσα στη γάστρα ή στο ταψί του φούρνου με το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και το πιπέρι.
-Προσθέτουμε πάνω τα κολοκυθάκια, το κρασί, καπνιστή πιπεριά, τριμμένη ντομάτα λίγο αλατάκι ακόμη,πιπέρι και ελαιόλαδο.
-Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στο μεσαίο ράφι.
Μετά από κάποια ώρα ανακατεύουμε τα υλικά ελαφρά...
Βγάζουμε αφού έχουν ξεροψηθεί και μελώσει η σάλτσα του.
Απλά , εύκολα και νόστιμα.
Ποτέ, κανείς, δεν έφαγε μόνο μια μερίδα.
Συνοδεύεται με μια καλή φέτα, νόστιμο ζυμωτό σπιτικό ψωμί και ένα δροσερό κρασί.
Καλή όρεξη σ όλους !!!!!