Η λατρεία του Αγίου Φανουρίου φαίνεται ότι ξεκινά από τη Ρόδο, όπου κατά την παράδοση βρέθηκε η εικόνα του, όταν έσκαβαν σε ερείπια παλαιού ναού έξω από τα τείχη της πόλης.
Η ιδιότητα του Άγιου Φανουρίου να φανερώνει.... δημιούργησε την προσφορά της πίτας , στον εσπερινό της παραμονής της γιορτής του (27 Αυγούστου). Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου οι Εκκλησίες γεμίζουν πίτες φτιαγμένες από τις νοικοκυρές. Είναι οι γνωστές σε όλους μας «Φανουρόπιτες». Πρόκειται για μια μίξη, λαϊκής παράδοσης, πίστης και τοπικών εθίμων που ξεκίνησε στη Ρόδο και επεκτάθηκε σε ολόκληρη τη χώρα.
Η παράδοση λέει πως η φανουρόπιτα γίνεται **για υγεία, αγάπη, ειρήνη, προκοπή** και για να «φανερώσει» ο Άγιος κάτι που ψάχνουμε ή επιθυμούμε.
Η Φανουρόπιτα παρασκευάζεται με επτά ή εννιά υλικά!
Η επιλογή των αριθμών αυτών δεν είναι τυχαία. Εννέα είναι τα τάγματα των αγγέλων και επτά τα Μυστήρια της Εκκλησίας μας.
Πάνω κάτω όλες οι Φανουρόπιτες, παραδοσιακά έχουν περίπου ίδια υλικά.
Η συγκεκριμένη είναι πολύ νόστιμη και αφράτη. Κάθε χρόνο που την φτιάχνω γίνεται ανάρπαστη, ούτε ψίχουλα δεν μένουν.
ΕΥΧΗ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑΣ: Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δε Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σην και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δε, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τα δώρα ταύτα, πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα των καρδιών αυτών και πάσαν την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν των εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη και αγαλλιάσει υμνώσι και δοξάζωσι το πάντιμον και μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ενδόξου Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, και πάντων Σου των Αγίων.
Αμήν.
Παραδοσιακή, εύκολη και **αφράτη φανουρόπιτα** με 9 υλικά
για 28 νούμερο ταψί :
- 1 φλ. ηλιέλαιο
- 2 φλ. χυμός πορτοκάλι (φρέσκος)
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέκιν
- 3 φλ. αλεύρι
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
- 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
- ½ κ.γ. σόδα διαλυμένη σε λίγο χυμό πορτοκάλι
Διαδικασία
1. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό και τη σόδα διαλυμένη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο με τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει αφράτος χυλός.
4. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί (διάστασης περίπου 28 εκ.).
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45–50 λεπτά (μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι).
7. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.
Βγαίνει αφράτη, μυρωδάτη και γλυκιά.
Tips για Αφράτη & Πετυχημένη Φανουρόπιτα :
1. Υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Όταν βάλεις το αλεύρι, ανακάτεψε απαλά – μην το παραδουλέψεις.
3. Κοσκίνισε το αλεύρι για πιο αφράτη υφή.
4. Η σόδα να πέσει τελευταία στιγμή μέσα στο μείγμα πριν από το αλεύρι.
5. Διάλεξε σωστό μέγεθος ταψιού.
6. Μην ανοίξεις τον φούρνο τα 30 πρώτα λεπτά.
7. Άφησέ την 10–15 λεπτά να ξεκουραστεί πριν την κόψεις.
Η ευχή της Φανουρόπιτας λέγεται με απλά λόγια, όταν φτιάχνουμε ή μοιράζουμε την πίτα, για να ζητήσουμε τη βοήθεια του Αγίου Φανουρίου.
«Άγιε Φανούριε, βοήθησέ μας να βρούμε ό,τι χάσαμε, να έχουμε υγεία, ειρήνη, αγάπη και φώτιση στο σπίτι μας και σε όλους όσους αγαπάμε.
Διά πρεσβειών του Αγίου Φανουρίου, Κύριε Ιησού Χριστέ, ελέησον και σώσον ημάς. Αμήν.»
Καλή Επιτυχία!!!
