Κέικ

το πιο απλό, εύκολο , νόστιμο  και αφράτο κέικ.... μπορούμε σ αυτό να προσθέσουμε κι ότι  άλλο υλικό τραβάει η όρεξή μας..... κακάο , καρύδια , φρούτα,  σταγόνες σοκολάτας........ !!! 

Υλικά:

5 αυγά

125 γρ.  Βιτάμ ..... ή μια κούπα ελαιόλαδο 

1+1/2 κούπα ζάχαρη

1 κούπα γάλα...(ή μια κούπα χυμό πορτοκαλιού ...ή μισό μισό)

1 βανίλια 

1 μπέικιν πάουντερ 

ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού για άρωμα 

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Διαδικασία :

χτυπάμε τ αυγά με τη ζάχαρη προσθέτουμε το βιταμ , το γάλα το ξύσμα και  συνεχίζουμε το χτύπημα....

στο αλεύρι ανακατεύουμε τη βανίλια και το μπέικιν ...και τα προσθέτουμε στο μείγμα  συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα... 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα.....  τινάζουμε το παραπανίσιο αλεύρι.... ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα .

Ψήνουμε στους 170° για 45' περίπου λεπτά.

Μαρμπρέ κέικ

προσθέτουμε  3 κ.γλ. κακάο σκόνη... 

κρατάμε μισή κούπα απ το μείγμα και το ανακατεύουμε με το κακάο

ρίχνουμε το άσπρο μείγμα...κι από πάνω αυτό με το κακάο .... 

ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα...προσέχοντας μην πιάσουμε με την άκρη της σπάτουλας την φόρμα , γιατί μετά δεν θα βγαίνει το κέικ χωρίς να χαλάσει

Γαρνίρουμε

...με μερέντα, ζάχαρη άχνη, οποιοδήποτε γλάσο , σοκολάτα, μαρμελάδα ή ότι άλλο θέλουμε 

   

Στομαχικό Κοζάνης, απ τα καλύτερα παραδοσιακά Λικέρ

Λικέρ για τις κρύες νύχτες του χειμώνα άλλα κι όταν νιώθετε βαρυστομαχιά.

Η συνταγή είναι παραδοσιακή Κοζάνης και μου την έδωσε η φίλη μου Ευανθία Βαρσάμη.

Αξίζει να το φτιάξετε   είναι καταπληκτικό !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                            

                             

                                                   

ΣΤΟΜΑΧΙΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ

Υλικά:

1 lt τσίπουρο 

1 kg ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

λίγο πετιμέζι ή 1/2 φλιτζανιού ζάχαρη καβουρδισμένη

μπαχαρικά κατά προσέγγιση 1 χούφτα περίπου..

(ξύλα κανέλας, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα, κόλιανδρο, μακροπίπερο,γαρύφαλλα, κάρδαμο, μαχλέπι)

όλα τα μπαχαρικά ολόκληρα όχι σκόνη.

Διαδικασία:

Κοπανίζουμε τα μπαχαρικά τα βάζουμε σε τουλπάνι και τα δένουμε καλά.

Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα  το νερό και   τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τουλπάνι με τα μπαχαρικά και τ αφήνουμε να πάρουν μια "βράση".

Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και τα βάζουμε σε βάζο με φαρδύ στόμιο.

Προσθέτουμε το τσίπουρο και λίγο πετιμέζι και το ανακατεύουμε καλά.

Αν δεν έχουμε πετιμέζι βάζουμε στη φωτιά σε  ένα κατσαρολάκι 1/2 φλ. ζάχαρη και όταν λιώσει και γίνει καραμέλα την προσθέτουμε στο στομαχικό, για να δώσει χρώμα κι άρωμα...

Αφήνουμε 15 μέρες για να ζυμωθούν οι γεύσεις σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν μας φανεί δυνατό ετοιμάζουμε λίγο σιρόπι ακόμη βράζοντας ζάχαρη με νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα .

Όταν είναι έτοιμο στραγγίζουμε και το αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι. 

Μην το περάσετε από φίλτρο για να καθαρίσει από τυχόν μικρο-υπολείμματα των αρωματικών που υπάρχουν  και να φύγει η θολότητά του. Αφήστε το τρεις με τέσσερις μέρες να κατασταλάξει και πάρτε στη συνέχεια το διαυγές μέρος του.

Εξαιρετικά χωνευτικό και το πίνουμε μετά το φαγητό

μπορούμε να το πιούμε με την ίδια ευκολία χειμώνα ή καλοκαίρι, ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή με παγάκια...

Αν το θέλουμε ζεστό ...ζεσταίνουμε ελαφρά αλλά με μεγάλη ΠΡΟΣΟΧΗ 

Πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία και να έχουμε μία βρεγμένη πετσέτα δίπλα μας σε περίπτωση που έχουμε ανάφλεξη. 

είναι καταπληκτικό ...δοκιμάστε το

                                   Καλή επιτυχία ... !!!

Μηλόπιτα

Λαχταριστή μηλόπιτα, εύκολη , με σίγουρη επιτυχία  και πεντανόστιμη...... 
τα μικρά  ξετρελάθηκαν  .... το ίδιο και οι μεγάλοι !!!!!

Υλικά 

5 αυγά
5 μήλα μέτρια
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1,1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουτ . γλυκού  μπέικιν πάουντερ 
1 κ.γλυκού κανέλα σκόνη
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρυδόψιχα   (προαιρετικό) 
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικό)



Διαδικασία

Καθαρίζουμε τα μήλα ,τα κόβουμε σε φέτες (μέτριες και όχι πολύ μακριές) και τα βάζουμε  σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν 

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη 

προσθέτουμε το ελαιόλαδο,το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ,
την κανέλα , κι ανακατεύουμε καλά 

με μια σπάτουλα προσθέτουμε στο μείγμα τα μήλα τις σταφίδες αλευρωμένες και τα καρύδια χοντροκομένα

βουτυρώνουμε  το ταψί της κουζίνας, ή στρώνουμε για ευκολία στο καθάρισμα αντικολλητικό  χαρτί   και ρίχνουμε  το μείγμα.

ψήνουμε στους 180° βαθμούς για 1 περίπου ώρα.







Για να δούμε αν έχει ψηθεί, δοκιμάζουμε με τη μύτη του μαχαιριού ή μια οδοντογλυφίδα... αν το μείγμα κολλάει, θέλει κι άλλο ψήσιμο...αν όχι, είναι έτοιμο.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


Καλη επιτυχία !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Τραγανά μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτα

   

από τα καλύτερα νηστίσιμα μπισκότα ......

Τι χρειαζόμαστε:       

1 κούπα καλαμποκέλαιο   

125 γρ. μαργαρίνη   

1/2 κούπας χυμό πορτοκαλιού   

1/2 κ.γλ. σκόνη σόδας μαγειρικής   

1 +1/2 κούπα ζάχαρη άχνη   

1 μπέικιν πάουντερ  

1 κούπα τριμμένα φουντούκια   

2 βανίλιες   

αλεύρι όσο πάρει.... 
κουβερτούρα για την επικάλυψη 

Πώς το κάνουμε:   

 -Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, που έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για λίγη ώρα, μαζί με το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.    
-Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού, και την προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα  συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ.    
-Προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια , ώστε να ενσωματωθούν στη ζύμη μας. 

-Ανακατεύουμε το μπέικιν με μια κούπα αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
-Το υπόλοιπο  αλεύρι το  προσθέτουμε, ενώ ανακατεύουμε με το χέρι, για να ελέγχουμε το μείγμα, ώστε να γίνει μία ζύμη με την οποία να μπορούμε να πλάθουμε μπισκότα που να διατηρούν το σχήμα που τους δίνουμε, να μην γίνει όμως πολύ σφιχτή ζύμη.    
-Ανοίγουμε  τη ζύμη  να πλατύνει και φτιάχνουμε σχέδια με κουπ πατ.    
-Τοποθετούμε αραιά σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170°C  περίπου 15-20 λεπτά. 
-Μόλις πάρουν λίγο χρώμα τα βγάζουμε.    
-Αφήνουμε  να κρυώσουν και τότε λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί ρίχνουμε λίγο καλαμποκέλαιο στην κουβερτούρα για να γυαλίζει  η σοκολάτα και βουτάμε τα μισά μπισκότα μέσα. 
-Αφήνουμε και πάλι να κρυώσουν, χωρίς να ακουμπάνε το ένα με το άλλο σε σχάρα ή  λαδόκολλα.     
-Διατηρούμε τα μπισκότα σε μεταλλικό κουτί.

Καλή επιτυχία !!!

Κέικ νηστίσιμο

ποιος είπε ότι το νηστίσιμο δεν είναι και νόστιμο???....

......μάλλον δεν δοκίμασε αυτή την εκδοχή για κέικ.
Συνταγή που έχω στο τετράδιο μου και χρησιμοποιώ πολύ συχνά χρόνια τώρα,   δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε. ......

Υλικά :
1 κούπα σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες κράνπερι ή σταφίδες αλευρωμένες (προαιρετικό) 
2 κούπες χλιαρό νερό
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
5 κούπες αλεύρι
1 κούπα καρύδια
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρύφαλλο
1 κ.γλ. σόδα
1 μπέικιν

Διαδικασία:
χτυπάμε σε μπολ με σύρμα, τη ζάχαρη με το λάδι,
συνεχίζουμε με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το χλιαρό νερό
στο χυμό διαλύουμε τη σόδα και την προσθέτουμε  στο μείγμα
στο αλεύρι ανακατεύουμε το μπέικιν και το βάζουμε κι αυτό  στα υπόλοιπα υλικά
προσθέτουμε με σπάτουλα , τα καρύδια χοντροκομμένα και τις σταφίδες αλευρωμένες
ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί της κουζίνας, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου(εξαρτάτε την κουζίνα)

όταν το βγάλουμε αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη .

Καλή επιτυχία!!!!!!!!